На пищевых предприятиях средней производственной мощности, где требуется бесперебойная работа, тестомес-100 станет незаменимым при разовом замешивании крутого теста до 100 кг.
Данный тип тестомеса подходит для замеса очень жесткого, сухого теста при производстве чебуреков, лапши, пельменей, вареников и других полуфабрикатов.
Тесто при замесе получается эластичным и упругим, напоминает структуру теста ручного замеса благодаря конструктивным особенностям месильного органа.
Он имеет вид расположенных в два ряда лопаток-ножей под углом девяносто градусов относительно приводного вала.
Работают лопасти-ножи попарно, качественно перетирая, разрывая тесто между друг другом.
Причем подвижный вал- всего один. Находится он по центру дежи.
Второй вал - неподвижный и расположен на задней стенке дежи.
Он усилен снаружи специальной стальной пластиной, которая проходит вдоль всего корпуса и обеспечивает необходимую жесткость конструкции.
Тестомес-100 оснащен автоматическим механизмом опрокидования дежи и выгрузки теста. Сверху дежа имеет защитную крышку, предотвращая распыление муки при замешивании теста.
Для корректной работы оборудования влажность теста должна быть не менее 38%.
